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西式婚宴菜品如何搭配[新闻]

发布时间:2020-08-28 15:51:14 阅读: 来源:放料阀厂家

中式婚宴是中国的传统,不过时下的年轻人都追求西式婚宴的浪漫和时尚。

西式婚宴同中式婚宴是不一样的,婚宴菜品就是最大的不同。那么西式婚宴菜品如何搭配呢?

头盘:冷头盘是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱;热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该搭配白葡萄酒,香草牛油焗蜗牛应该搭配浅龄的甜味白葡萄酒;熏鲑鱼可以搭配长相思品种的白葡萄酒。

汤:有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供选择。这个时候可以喝点儿雪利酒。

副菜:海鲜类,比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说,贝介类海鲜可以选择无年份香槟或霞多丽白葡萄酒。

主菜:红肉类,包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠红葡萄酒是牛排的最佳伴侣,羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒比较匹配,鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起。

配菜:蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的葡萄酒都相得益彰;至于蔬菜沙拉,侍应生可能会建议您来点儿霞多丽品种的葡萄酒。

甜品:布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的葡萄酒来配搭甜品,甜味将会致使葡萄酒又涩又苦,埋没了葡萄酒的品质,所以,侍酒师可能会建议您搭配一种风味特殊、带有浓郁水果香味甜的葡萄酒。

餐后饮品:女士们可以要一杯咖啡或红茶;先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒,当然也可以来一杯白兰地。

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