放料阀厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
放料阀厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

拔丝地瓜的做法推荐这几种做法非常简单1

发布时间:2020-02-28 17:15:55 阅读: 来源:放料阀厂家

拔丝地瓜是一道非常有讲究的菜肴,是对制作者的技术考验,拔丝的制作很讲究火候,做的好拔丝地瓜就会非常的甜美,细丝能够伸的很长,那么大家知道拔丝地瓜的做法吗?拔丝地瓜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下拔丝地瓜的做法最正宗的做法吧。

拔丝地瓜

材料:黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克。

做法

1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分,锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。

2.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

3.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

4.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。

拔丝地瓜

材料:甘薯500克,白砂糖100克,香油30克,花生油50克,水一杯。

做法

1.把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。

2.锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。

3.锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。

拔丝地瓜

材料:地瓜、油、糖。

做法

1、地瓜洗净去皮,切滚刀块。

2、锅中烧油,放入地瓜炸透至外皮微脆捞出。

3、把油倒出,利用锅底的剩油,小火将糖溶化并熬至消泡浓稠。

4、倒入炸好的地瓜快速翻勺,糖汁裹匀后移入抹了油的盘子里。

5、吃时配碗凉水,趁热蘸凉水吃,糖皮是脆滴!

小诀窍

1、建议用红瓤地瓜,做出来颜色红亮非常好看,白瓤的做出来颜色很象拔丝土豆。

2、炸地瓜时油温不要过热,否则里面不熟外面却焦了。

3、有些人用水熬糖,个人认为用油熬糖色泽更亮,看个人喜好吧。

4、盛拔丝地瓜的盘子要提前抹油,否则拔丝地瓜会粘在盘子上的。

拔丝地瓜

材料:地瓜,糖。

做法

1.地瓜切滚刀块备用。

2..锅里加油,要多一些,因为要开始炸地瓜了。

3.炸差不多10分钟,拿筷子轻轻碰碰地瓜表面,觉得硬了就差不多了。

4.锅里加油,开始熬糖,这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了。

5.一定要开小火,慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了,完全把糖化成流质。

zwick万能材料试验机

恒一硬度计

橡胶拉力试验机品牌

德国试验机